“民以食为天”。金象学校食堂现有员工12人，配有专职管理员，会计、出纳、保管员等，业务在班长的领导下，分红案和白案两大部分。作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我们一年来的食堂管理工作作如下总结。
一、领导重视，全力保障
　　学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长一再指示：一定要搞好食堂卫生安全并对食堂硬件建设给予积极支持。分管副校长鲍家全多次召开后勤会，研究食堂工作的发展。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。2003年食堂把创建B级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，市卫生监督局对我校食堂进行了评估验收。
二、强化软件管理
　　学期开学，我们都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，两年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
　　自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益，与批发市场签订定点供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。
三、加大硬件投入
　　我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数在上升。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色。对加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施。现在，学校决定对食堂红案操作间进行全面的改造，因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
四、坚持服务育人，尊重师生民意
　　在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。
　　食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。开学至今，召集了三次住宿就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，不定时、不记名的开展食堂意见调查，注意师生的意见栏。认真组织厨师、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏上公布。
　　尽管如此，对照师生需求和B级食堂的标准，仍然还存在一定的差距，我们将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我在食堂工作工作中的又一个重要体会。