面条乃是我国传统饮食的无冕之王，已有2000多年的历史。面条融营养、美学、史学于一体，形成东方餐饮中一支不可忽视的主流食品。

    我国目前习惯吃面条的人约有8亿之众，是世界面条消费市场最大的国度。面条有着广大的市场和持续的需求，在这一成熟行业中，若想鹤立鸡群，差异竞争，办法不外乎是创新：味道的改变是创新，但不够力度，易被模仿且有地域限制！形式的改变是创新，但若缺乏严谨的技术研发支持，便极为肤浅，不能长久！创新，面食行业需要革命，才能胜利！

市场的空白，给予了彩面非凡的竞争力和生命力，那开一个彩面店，投资和收入将如何呢？

　　装修可略偏简约和时尚，投入1-3万元，（彩面需自行加工制作，更有核心竞争力）而外，其余的和开一个普通面馆一样！