第一条 为了加强对个体饮食业的监督管理，规范个体饮食业户的经营行为，保障消费者的身体健康和其他合法权益，促进个体饮食业的健康发展，依据国家有关法律、法规、制定本办法。

    第二条 本办法所称个体饮食业户、是指依法领取营业执照和卫生许可证，从事饭馆、菜馆、饭铺、冷饮馆、酒馆、茶馆、切面馆、冷食摊点等各种饮食经营活动的个体工商户。

    第三条 个体饮食业户应当依照本办法从事经营活动，并接受工商行政管理机关的监督检查。

    第四条 个体饮食业户应当在经营场所明显处悬挂:（一）营业执照和卫生许可证；（二）当地工商行政管理机关的监督举报电话牌。

    第五条 经营场所必须符合下列卫生要求： （一）饮食店铺应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的条件或者设施；饮食摊点应当有防尘、防蝇、消毒、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的条件或者简单设备； （二）与有毒、有害物及其存放场所保持规定的距离； （三）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

    第六条 与食品直接接触的器皿和包装材料应当符合下列要求： （一）贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具必须安全无害，保持清洁，防止食品污染； （二）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，饮具、用具用后必须洗净，保持清洁；对接触直接入口食品的用具没有条件消毒的，应当使用一次性用具； （三）直接入口食品的小包装应当使用无毒、清洁的包装材料。

    第七条 生熟食品应当分开贮存，加工、处理生熟食品的工具应当分开，避免交叉污染。

    第八条 个体饮食业户从业人员应当持健康证上岗；保持个人卫生；制作、销售食品时，必须将手洗净；销售直接入口食品时，必须使用销售工具，不得用手接触食品。

    第九条 个体饮食业户用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；使 用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。

    第十条 个体饮食业户制作、销售食品时，不得有下列行为：（一）使用变质的、被污染的，或者可能对人体健康有害的原料制作食品；（二）使用非食品原料，或者加入非食品用化学物质制作食品；（三）使用不符合卫生标准和产品质量标准的食品添加剂；（四）在食品中加入药物，但将按照传统既是食品又是药品的药物作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外;（五）使用国家或者地方重点保护野生动物及其产品制作食品； （六）其他法律法规禁止的行为。

    第十一条 个体饮食业户不得出售下列食品：（一）有毒、有害的食品；（二）掺杂、使假、以假充真、以次充好的食品；（三）应当检验、检疫而未检验、检疫的食品或者检验、检疫不合格的食品；（四）过期、失效、变质的食品；（五）不符合国家标准或者行业标准的食品；（