|
|
|
| 卫生安全检查制度 |
|
| 作者：fengpin 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-8-19 17:21:43 | 【字体：小 大】 |
根据教育部、卫生部14号令有关精神，为保证食品卫生安全，防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒事故发生。特制定食堂卫生、安全检查制度。
一、接受学校食堂食品卫生安全领导小组的指导、督促和检查，严格执行国家有关卫生法律法规。
学校食堂食品安全领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。按照《食品卫生法》及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生，安全检查，以促进食堂做好食品卫生和环境卫生。包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺流程、机械设备卫生安全。
二、食堂采取按个人自查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生安全检查，切实做好对每个区域的卫生检查。
三、卫生检查实行打分评比考核的制度。检查后必须做好考核评分记录。
四、食堂管理人员不定期对食堂和食堂小卖部卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期整改要求。对未达到卫生安全检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，否则予以辞退。
五、组织食堂员工定期参加由学校校医进行卫生知识培训讲座，提出卫生安全工作要求。
六、食堂经理每天对各自食堂的小组，保管等执行卫生法规及食品，环境卫生进行督促检查。
七、发现问题及时处理。如有重大问题及时向学校或卫生防疫部门汇报。
|
|
 网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
|
您现在的位置： 
